小学教育

食育,家庭中必不可少的一种教育

2019-05-23 浏览次数:656 来源:


“食育”一词,最早于1896年由日本养生学家石冢左玄在《食物养生法》中提出。所谓“食育”,就是良好饮食习惯的培养教育。从幼儿期起,给予食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育,延伸到艺术想像力。

对中国而言,“食育”自古有之。比如“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”等爱惜粮食的诗句。而《3—6岁儿童学习与发展指南》也指出,要“帮助幼儿养成良好的饮食习惯”。那么,家庭里,我们可以怎么样在日常生活中开展食育教育呢?

“以米的名义,遇稻你”,这一次的白露秋实亲子活动中,我们以中国人最主要的食物来源大米作为探究的线索,从舌尖出发,一路走进稻田,走进菜园,以食物为载体,带领孩子们展开了一场美食文化和食育教育的探索旅程。


食知
认识食物在地的模样


孩子们走进稻田,了解水稻生长的过程,感受它们从春到夏至秋的变化,看农民伯伯如何把金灿灿的稻谷变成白花花的大米;

他们也走进田间地头,观察时令食材,了解生长特性,以及在地的模样。

其实蔬菜不是从超市来的,它们都有自己生长的环境,茄子是挂在植株上的,花生、生姜是埋在土里的,大米也是藏在谷壳里面。他们在和食材的大量接触下,建立起了与自然的连接。

日常生活中,做饭之前,如果可以尽可能让孩子去感受完整的食物,比如生姜不仅有那辛香的气味,还能祛寒,能让蔬菜或汤更加鲜美,这些都是食物启蒙的良好方式,可以让不习惯某些特殊蔬菜气味或口味的孩子更容易接受它们。

这些有趣的自然探索,足以激发他们对食物的热爱。


食践
动手制作美味的食物


一粒种子的神奇魔力,通过智慧的转化,变成餐桌上手做的美食。爸爸妈妈帮忙做成了传统的手打糍粑,清香的竹筒饭,让每一粒米都带着自然的香甜与浓浓的爱意。

孩子们则用可爱的模具,制作出自己心仪的萌萌粢饭团,可爱的造型,健康的搭配,难道不是关于营养的一次不用言传的教育?

孩子会在与食材大量的接触中建立基本的自然认知与思考,在不断的观察、加工、烹饪食材中去积累厨房里的基本功,在一次次帮厨的过程中建立准备与收拾的习惯,在一次次选择容器与布置餐桌中培养美感。


食礼
感恩珍惜自然的馈赠


运用五感去认识食物,让它们成为孩子与世界建立感知的纽带,在亲自体验耕种和收获的过程中知晓食物的来之不易,从而建立对食物的情感。在餐前带着孩子感恩大地的馈赠,节约粮食,尊重食物的来之不易。

                                                                   

餐前的感恩诵读,用行动感染孩子!


食育本身是一种来源于生活的教育,恰恰在我们身边最普通的生活场景中,用教育的思维进行重新设计,给予孩子成长过程中必要的“营养”,让孩子不但了解如何选择食物,更是为自己的成长做好准备。

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主办单位:云南省家庭教育研究会
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